【资料图】

1、前言冰皮是姜波的方子，我感觉很不错，尤其是椰汁和黄油的搭配，味道很好！材料主料：冰皮粉160g；辅料：紫薯适量、黄油适量、奶粉适量、椰汁适量、白糖适量、色拉油适量水晶月饼1蒸好的紫薯过筛，放入奶粉1勺、色拉油1勺、糖适量搅拌均匀（紫薯我忘记称重了，但调好后的紫薯馅是170g）；2冰粉内放入奶粉1勺、黄油2勺（化开的）、椰汁半罐搅拌成软硬适中的面团；3按皮50g、馅35g分成均等的份，一定在上面盖个保鲜膜之类，防止干裂；4用冰皮包馅（应该是1:1，我怕初次掌握不好，所以没尝试）；5放入月饼模具内，事先在模具内撒点熟粉；6轻轻一扣，月饼就出来了，因为食材是熟的，所以直接吃就可以，大家都说放冰箱一晚，口感会更好。

2、但我觉的没多大差别--软。

3、7于是，我大火蒸了5分钟，感觉棒极了，甜甜的带着椰奶的香味，还有点糯糯的，很不错，比做来直接吃要好。

4、还是半透明的，好看。

5、小贴士紫薯过筛，是为了口感更加细腻；紫薯已经很甜了，所以少放点糖就可以了；冰皮我没有放糖，感觉味道正好（椰汁是甜的）。

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